太陽光

我不是芒果咖，可是每次外國友人來訪，除了點名珍珠奶茶外，就是芒果冰。 奶茶我早就自己買南投百年茶園的老樹紅茶自己泡了，外面的茶味不夠重也不夠醇，實在難以泡出奶茶的好味道，至於鮮奶品牌也會讓奶茶口感差異很大。但對外國旅客來說，當他們看到珍珠奶茶的價錢，幾乎就是喝一杯賺一杯的概念，而且絕對必在他們在國內喝到的純正許多。 芒果冰那就不用說了，一盤叫價兩百元有找。(當年八十的時候已經被四處看到芒果的台南人念到臭頭，如今一百七的高價已經成了「外國人的美食」)為了抵制這種天龍價，我努力堅持地不踏進去常常經過的芒果冰店。 台南好友說：「我家在台南，芒果一斤多少錢？他們賣那樣一盤還加冰加煉乳，芒果製成冰時還加糖，真是……」 因此讓我更加隱忍不去消費，每每經過捷運電梯時，那廣告看起來真的蠻好吃的。但我買到的芒果，即使冰起來吃，好像非得加個煉乳或什麼才會像芒果冰。直到這一回吃到白袍農人的有機紅龍芒果。 這次聽說颱風要來了，而且還是一連兩個，所以除了防颱準備外，就是趕緊去買了好幾個小農的水果，因為颱風過後農夫的災情總是令人鼻酸，所以這次，先買了。其中第一次買的就是白袍農人的有機紅龍芒果，因為 他從醫轉農的故事讓人很有感觸，靠天吃飯的這一行其收入，絕對遠遠低於穿著專業的白袍坐在冷氣房裡，讓人忍不住想嚐嚐看，帶著這樣決心與勇氣來栽種芒果，會種出什麼滋味的芒果。 當我拿到芒果時並不急著食用，因為要吃芒果冰啊，所以就把它整個冰透了，切開時，水份流出來，黃澄澄的芒果流出如同水蜜桃甜美的汁液，吃起來整個綿密甜美，就好像吃芒果牛奶冰沙。    神奇的是其中一顆還不夠熟太早食用，但卻吃起來有種青芒果的酸甜非常好吃，另一顆即使我又放了有點熟，吃起來卻沒有太熟的糊糊感，冰涼下完全綿密，果然真的是在欉紅。 一邊吃著這好吃到令人允指回味的芒果冰，忍不住再回去看一下這位小農栽種的過程， 2014年報導的消息 時他栽種多年的有機紅棗還沒收成，因為通常是五年後才會有收成……但 2015年報導的消息 卻是農業局要收回他租的地，面對好不容易等到滿滿結實纍纍的果實，同時也遇到這樣的現實…… 從一顆好吃到令人感動的芒果，我體會到白袍農人的用心良苦，就是 神的創造真的太神秘了，即使好好地對待植物，就能得到這麼甜美深刻的回應，那麼假如...

跟一個非常喜歡中文與台灣的德國女孩碰面，她說：「我很喜歡這家餐廳，我相信你一定也很喜歡。」 　 她給我一個我完全沒去過的連結，不過說真的這些年已經有太多我聽都沒聽過的健康餐廳，可能我太少出門探訪蔬食餐廳，或者說如今比較少接觸到健康蔬食料理這一端，可以的話，比較喜歡直接靠近生產面的小農，聊聊他們將第一級農作物加入創意或恢復傳統製程做的第二級農產品。 可是偶爾享受一下別人做好盛 到你面前的餐點也是很棒的。 結果明明這是我的地盤，但她比我都熟悉地介紹這環境，引導我看菜單點菜、拿水給我，還幫我們事先訂了位子，這感覺蠻妙的。 我其實很想戒掉了，但我的目光還是停留在「招牌川味麻辣鍋」，可能是健康蔬食餐廳吃久了，完全無法被牛奶起司鍋、味增鍋、香椿、番茄之類的東西吸引，因為這幾乎就是只要食材好，把它們通通丟進鍋子裡煮就會很好吃的東西，可是麻辣鍋這一味，在蔬食與不放味精的料理來說，是不太容易的，值得嚐嚐看看功力。 沒想到，德國人竟然也跟我一樣鍾愛蔬食麻辣鍋。 「妳….吃那麼辣嗎？」我看她還沾旁邊附贈的麻辣醬，我已經pass過去。 「我家族中有義大利血統，其實我們家還吃蠻辣的。」 我只想到義大利pizza或是辣椒大蒜麵當中的乾辣椒。 她簌簌地把湯快喝完時，讓人不得不大嘆她的功力。這完全是東方胃。 這家店的價位不算高，但也不低，大概就是在德國take out小吃店的道地德國香腸麵包的價錢，如果套餐，可能就像是多加一杯非廉價碳酸汽水飲料的飲品，但如果一個人要坐在餐廳吃那份香腸麵包，大概就是我們在這裡一份套餐加單點的價格，所以德國人即使天天在台灣吃餐廳，也不是無法負荷。就像香港人覺得台灣餐點超便宜，大陸人覺得台灣服務品質超好、台灣好不是沒有理由的。 如果妳想去重慶南路重溫書店舊夢，或是路過228公園，不妨可以去這家 呷米 吃吃餐點，還是蠻推附贈兩道小菜、一杯飲品、一碗豆花卻不是那麼太昂貴的蔬食麻辣鍋套餐，雖然它沒附送哈根達斯冰淇淋吃到飽。

其實我第一次接觸康普茶，也就是很多年前台灣流行過的紅茶菌，是從一種乍聽之下有點詭譎的氣泡茶飲。 當時是在有機店裡看到的促銷飲品，紅茶加氣泡水，烏龍茶加氣泡水，添加的甜味有水梨、薑汁，總之就是一整個台灣人一下子無法理解出到底是什麼味道的茶氣泡飲料，尤其是店員敘述，這茶氣泡水是酸酸的口感…… 當時是夏天，喝茶、喝氣泡水，又帶點酸甜的冰涼口感，實在是讓人無法抵抗，然後就對紅茶菌氣泡水上癮了。可惜代理美國這個產品的台灣代理商，因為台灣對有機產品的法規太過複雜，一氣之下就決定轉移陣地到香港販售。於是就再也沒看到這好喝的夏日飲品了。 據說這康普茶是源自於蘇聯高加索山上的一個村子，裡面的人又長壽又有智慧，然後有一位日本人(日本人真的非常喜歡專研長壽秘方)因此發現了康普茶的長壽功效，就帶回日本。爾後前幾年在北美大流行後，轉向泰國流行， 有家台灣釀造醋 的廠商在泰國參展，遇到客戶見他有非常好的釀造技術，所以請他研發康普茶，所以這個台灣釀造達人就踏進了這塊領域。 本來他是釀造水果醋、料理醋，但康普茶這紅茶菌的茶醋其實是將醋發揮到很高的境界。目前大家吃到活性益生菌的管道可能是優酪乳(可是乳糖不耐症以及優酪乳通常會有添加物，原味天然具有多種菌種的優格價格又偏高)、韓國老缸釀的泡菜(吃多了嘴巴會有異味，不太方便餐餐吃，而且高鈉也辣)、納豆(很多台灣人不愛吃也不太會料理)、益生菌(市面上廠牌太多也不知道到底哪種有效，而且有些還是有添加物)等等，這樣看來不含乳製品、沒有添加物的紅茶菌飲料確實是很好的替代品。 其實我有好陣子沒有去挖掘新的農產加工品，但神奇的是，我還是常常會有好食物的消息(物以類聚? 農產好物老饕的吸引力?)逛了樂非超市，看到新上架的紅茶菌被亮在一旁，跟鳳梨醋、芒果醋混在一起，沒人知道他是什麼來頭。 「紅茶醋？味道很怪吧？」 不不，如果你喜歡喝起來酸酸甜甜的，喝完嘴裡留有紅茶餘韻，你一定會喜歡，它也不像水果醋、米醋那麼醋味，比較多是茶味。這次我買的是紅茶口味，下次我還要買烏龍茶跟普洱茶，有機會再跟大家回報他的滋味了。剛發現已經有個官網( 釀美舖 )，而且有折價券。 說不定，加入器泡水，也能讓我回味一下當年的有機康普茶氣泡飲料的滋味。 「老闆，要不要考慮試試看加入氣泡水？反正您有那麼好的老甕、踏實的古法跟好釀造技術，說不定可...

搭了火車，去到一個離市區不遠的大市場，我真的喜歡傳統市場，在傳統市場裡，可以看到阿嬤媽媽在用的東西，也可以吃到小時候吃的古早味， 雖然可能會買到賠錢貨，但也可能買到 「 跑路換現金的超值貨 」。 「 詩的女人 」 作者 鄭明析 先生有次講到人們在菜市場買東西的心理，他說：「通常第一次看到的東西都會讓人有好奇心。人們會對第一次看到的東西非常有好奇心。因此，第一次去市場的話常常就會這個也買、那個也買，衣服也是會這個也買、那個也買這樣亂買。可是買了帶回家放好後，都不會穿，因為它並不是自己之前所期待的那樣。常逛市場的人就很會逛市場，常去市場買衣服的人，要是衣服買回來都可以穿三、四年。但是沒那麼常去市場，而是第一次去市場買衣服的人，可能會一次買十件回來，買了很多件，回到家之後卻說：『「沒有中意的。』第一次看到的好奇心就是這麼大。對某件事有太大的好奇心就會把事情搞砸。」 「剛學逛」菜市場時，我確實有時因著當時的「熱絡氣氛」買了不想買的東西，帶回家後一點也派不上用場。 鄭明析先生每次到各國旅行，有機會一定會去逛傳統市場，他說在市場，最可以了解當地的風土民情。 確實如此。市場裡賣著什麼，賣東西的人的么喝聲與態度，買東西的人的模樣，交易時互相對話的內容，在每個國家都有所差異。曾在某市場，看到人們討價還價是破口大罵，買家嫌棄東西差，賣家則回嘴「你可以不買」，但最後兩人談成價錢，買家還是把東西好好地收進袋子裡，兩人算是平手。也有買賣兩方互相哭窮說「時機不好」，就差兩人沒抱頭痛哭。也看過彼此熱切打招呼，買家爽快地買東西，賣家自動降價，又多送點小東西，真的很有意思。 除了好買的東西，菜市場裡也有很多小吃，豆花攤、手做點心、糕類、油飯，甚至雞鴨魚肉素食熟菜跟壽司都有，看來不起眼的蔥油餅攤也是大排長龍。在歐陸時，曾經很想吃蔥油餅。那一年冬天，雪下得很厚，我在閣樓的陽台看屋外白茫茫的一片，路上沒有行人，書唸到一個段落。那天是星期天的下午，突然好想吃熱騰騰的蔥油餅。 我在島國沒做過蔥油餅，也不特別喜歡，只是瞬間想起那脆脆的餅皮、單純的麵香跟蔥油香，披薩根本比不上。 光憑「蔥、油、餅」這三個字，就能準備好材料，中國字果然有效率。我把桌子刷了乾淨，用保鮮膜舖在上面，拿了錫箔紙捲筒內的硬紙筒，把麵團塞進去增加重量，...

這貌似甜甜圈的 佛卡夏 是除了為家人健康理由所買的馬可先生，大葉高島屋裡 Peck 的佛卡夏是我覺得好吃也不會有罪惡感的義大利麵包。 它主要成分有 : 岩鹽、橄欖油、小麥麵粉，不得不說這是道地的義大利食物，因為那些材料都來自當地，如果喜歡橄欖、迷迭香也可加入，因為成分十分簡單，所以好吃更是難得。 第一次吃 Peck 的佛卡夏，驚為天人，吃完一個意猶未盡，忍不住又吃了一個，當然對於嗜鹹的人是很過癮，不知怎麼有種小時候吃 「 乾泡麵 」 的 Fu ，特別是科學麵。後來才知道這款佛卡夏很適合夾入義大利南方的莫札瑞拉淡起司 mozzarella 跟熟透的牛番茄 ( 如果莫札瑞拉起司切片、牛番茄切片、舖上羅勒葉，淋上義大利的葡萄酒醋也是很棒的前菜 ) Embed from Getty Images 不管怎麼吃，都是一種鹹油軟的享受，印象中在島國好像沒什麼麵包會讓人吃完回味，隔一些時日會想再去買來吃，這款麵包就像是富含碳酸氣的天然氣泡水，時間一到，會想要吃一次。 日子久了，會發現簡單的食物其實越不容易膩，吃完之後也不會萌生悔意，人與人之間也是，如果有幸遇到一個人與之交往，可以既簡單又感受到喜悅，那就是一種難得的幸福。 這是每次吃到 Peck 的佛卡夏，想著它簡單的成分，不知不覺就會點頭認定 「 還是簡單的好 」 。

古語說 ：「 巧婦難為無米之炊 」 但現代人有米也很難炊，因為時間太少，胃口被易取得、各樣料理餐點養大，自己做菜不如轉個彎到巷口買，或是搭捷運幾分鐘，連飯都來不及煮好的時間，餐廳已經上菜了。 外國人認為島國最棒的一點就是吃的東西很多很多。 沒錯，其中又以 「 早餐店 」更是讓外客趨之若鶩，其早餐的種類豐盛與廉價更他們驚為天人，不惜為此早起，因為一般傳統的早餐店通常半夜就開始預備，過了中午就打烊休息，所以外客為了好吃的燒餅油條蛋餅，寧願早起。 除了早餐多，消夜攤販也很多，所以島國人怎樣也想不出除了「喜歡做菜」這理由，為什麼要自己煮菜？有一次到外縣市的大醫院，聽到一個五十多歲的看護阿姨一邊照顧病人，一邊跟她身旁的兩位近七十的老人家夫婦聊天，阿姨說：「你們兩個老的在家，就不用煮了啊，外面自助餐夾一下一百塊就可以吃飽，在家裡煮的話沒有一百五是煮不起來的，還要加上油、瓦斯錢，還有要洗碗。」聽起來頗有道理。但六十多歲的老婆婆卻好像另有自己的意思，阿姨就繼續說：「對啦，自己煮是比較乾淨，可是在外面吃兩個人一百塊就解決了啊，煮的話至少要一百五 …… 反正沒看到他們煮就沒關係啦 …… 」阿姨不知道是在說服自己還是在說服老婆婆地喃喃自語。 旁邊不小心聽到的我倒是想著：「為什麼需要店租、請人、也同樣要付一樣價錢的瓦斯費的自助餐可以用那麼低的價格提供菜色呢？」可能是他們以量制價，但應該也量無法制價到那麼大，所謂一分錢一分貨。剛收割的台東有機新米可以一袋兩公斤 260 元，但放米倉幾年或是加上外來米的新舊米混和，也可以一公斤 40 元不到。可能會有人說：「米就是米，為什麼要那麼講究？可以吃就好啊！」沒錯，但這也是為什麼有的人願意花很多錢去好吃的餐廳吃飯，因為他們用料就是講究，不然光是調味料也無法調出好味道，能吃飽以上的差異就是在食材了。 有太多的原因，所以島國人其實越來越少開伙。以前是在外住屋的學生、單身族、老人家不太方便開伙，但現在即使小家庭也不太開伙，因為誰想洗碗呢？ 所以對很多人來說，煮飯成了一種生活樂趣，而不是日常生活。 之前到韓國拜訪朋友家過，一早媽媽就起來做菜、煮湯，電鍋裡永遠都有熱騰騰的飯 ( 很強大的韓國電鍋，據說飯放在電鍋裡三天都不會乾掉壞掉 ) 原因是他們即使很晚下班回家，打開冰箱拿出幾樣小菜，...

有兩種口味的甜點，是不嗜甜、不喜吃甜食的我看到時，會稍微猶豫一下的口味，除了很多人都無法抗拒的 抹茶 之外，就是檸檬口味。 就連在農夫市集看到賣檸檬的攤位，我也忍不住駐足許久，說道有機檸檬，在圓山花博的農夫市集(最近2/25 26開市，休了一個大過年，讓人很想念那邊農夫的菜跟笑臉)有一個攤位叫做 老實農場 ，他是在屏東專門種無毒(有機)檸檬的，賣檸檬的攤位無法讓人停太久，但第一次停下來是因為看到他有在賣「檸檬原汁冰磚」，有時懶惰不想擠檸檬汁，就可以用這冰磚瞬間做出好喝的檸檬紅茶，他也有賣現成的加糖檸檬汁，味道濃郁也不會太甜，但我還是喜歡檸檬原汁冰磚。 但第二個讓我停下腳步的原因是他的「檸檬精油」。 這瓶檸檬精油味道真的很棒，對於很想一直沐浴在檸檬香氣中工作這件事，總是叫人開心及抱有幻想，但想要持久的檸檬味可能只有化學芳香劑才有機會，因為檸檬精油很容易揮發，所以一下子享受，就一下子沒了。可是老實農場的老闆教我一個持久的好方法：「就是滴在口罩靠近鼻子的內側」！ 因為捷運常宣導要戴口罩，所以搭捷運戴口罩成了一種習慣，一上捷運就把口罩拿出來，但現在多了一個步驟就是滴上一兩滴檸檬精油。有人天生就喜歡玫瑰香味，而我則是聞到檸檬、葡萄柚、香橙就很開心，據說這些柑橘類是屬於太陽調性。所以雖然檸檬精油有點所費不貲，但還是買了，用了很久，慢慢滴在口罩上，有時滴在手腕(很多人不推薦直接滴皮膚，但我還是會偷偷這樣做，嘴巴或手被蒸氣燙到時也會馬上滴上一滴薰衣草)，聞到滿滿檸檬香氣就好像自己是站在檸檬園裡面飽滿地吸著檸檬的空氣。而且用了好一陣子，每次打開精油，檸檬味道還是很新鮮地湧上來，讓人又忍不住深深地吸一口氣。 講到檸檬的原因是，有一家位於芝山捷運站、天母sogo附近的 Annie Bakery 小蛋糕店的檸檬塔(原名:飄飄塔)味道真的很棒，檸檬更酸，塔也很香(我是那種吃檸檬塔內餡不吃塔皮的)如果晚去他的店門口的鐵門就會拉下來，因為當天做完的當天賣完就打烊了，他們大約一天出幾種口味的蛋糕，傍晚四五點出爐，七點去的話，常常是拉下鐵門，但因為他們也接受預定所以有心去買的人也不會撲空，只是可能要早點去取蛋糕。 這家蛋糕店的製作地點就在櫃檯後面，整個製作流程非常透明與乾淨，你好像進入一個無菌室，因為賣蛋糕...

因為虎航開通後，通常在回程前會習慣停留大邱一晚，不知為什麼，因為大邱不大，而且觀光開發比較慢，所以當地人也比較親切和善，讓人有種在島國南部的感覺。因為這樣的雷同感，所以對大邱的市場與特定的幾間餐廳特別有好感。 「 本粥본죽 」這間餐廳，是我第一次去吃的時候驚為天人，吃了晚餐，外帶了水晶皮水餃當早餐，隔天搭飛機前再跟朋友買拌飯當外帶晚餐。 因為他的山菜拌飯真的又簡單又好吃，所以這回去 又點了這道，只是隔天搭飛機要走前提早來，吃了一碗辣章魚粥。看了幾回菜單，一直不敢挑戰韓國人說的辣(因為沒寫辣就很辣，寫了辣我想我可能承受不了)，可是本粥的東西都太好吃了，所以我想這次一定要吃吃看。只是因為我們家都盡量執行「飯水分離」(有機會下次聊聊)所以除非是超好吃的湯頭，而且是過了傍晚，不然通常都會乖乖地「乾溼分離」(飯前後至少一小時半不喝湯水茶等飲料)。 但這個辣章魚粥實在太吸引人了。 雖然不一定要吃章魚，但是這海味加上韓國的辣椒粉，味道應該很棒。 所以起飛前，我點了辣章魚粥。 可想而知，真的辣，辣到我的嘴唇都快像章魚一樣，但卻還是無法自拔地繼續吃。 我並不是那種麻辣火鍋饕，因為那不是平常人的胃，比起那種辣或四川辣，韓國菜的辣醬是還可以接受的，而且雖然紅紅的，但其實有大醬跟甜甜的醬料在裡面。 這個辣章魚粥的配菜也很好吃，島國的韓國餐廳小菜都是不得不給你的概念，除非是高價位，不然味道都很平常，可是韓國小店的小菜有種阿珠媽在互相較勁的味道，量多、料也好，但千萬不要期待休息站或百貨公司、賣場等地方吃小菜，因為那裡的小菜大多是從鄰國工廠做好運來，據說連大白菜跟辣椒粉也是。 島國人真的很愛吃小菜，比起韓國人小菜只夾一點點吃了就算(一大盤後來就丟了)，島國人會把小菜吃光光，然後親切的老闆娘還會高興地再續盤，但很多年前韓國餐廳不那麼多的時候，幾間元老級韓國餐廳搬到島國來就不再有無限續小菜的文化，他們說：「因為孩子們會點白飯繼續續小菜」。 說到小菜，就想到 鄭明析 先生小時候的故事，他說：「 每天的小菜都有核心，吃到那道菜就可以結束了。 不過，一開始要吃這個、吃那個，後來才能找到核心的小菜，要不然不太知道哪一道是核心的小菜，不知道媽媽今天做的核心小菜是什麼。看起來都很像，但不知道哪裡是核心小菜。可是吃一吃就可以發現到它，說：『原來是這一道...

這兩天有點疲乏，沒有心思花在思考要煮什麼，想說隨便煮個義大利麵好了。可是即使想隨便，每次還是忍不住盡量把味道弄得讓自己覺得很好吃，然後又大費周章了。 結果今天看到了一個之前沒看到的「 無麩質 筆管麵」，因為時間有點趕，看了無麩質就買了，等到回家煮好水，下了麵，才看看後面寫的成份，原來無麩質的原因不是因為去掉小麥的麩質，而是直接使用80%玉米粉、20%白米麵粉所製成的「無麩質筆管麵」，這款義大利品牌尼諾的筆管麵是用傳統銅器Bronzo製麵機，麵體表層會產生凹凸不平，容易吸附醬汁。 好吃的義大利麵醬作法其實不難，只要用對材料、食材新鮮，調味正確，就可以按照個人口味變化地很好吃。 因為冰箱有三顆熟到不能再熟的大紅番茄，所以它就成了今天的主角，洋蔥切丁用初榨橄欖油炒香，然後再把切小塊狀的番茄倒入一起炒，如果沒有任何海鮮肉類，建議最後快要起鍋前三分鐘，再放入切條塊的莫札瑞拉起司Mozzarella，不要炒糊，但可以讓它有點牽絲的狀態。這時如果有你喜歡的現成的義大利麵拌醬醬料，也可以拌入一點，但不拌也沒關係，等等還有個能增加風味的調味料可使用。 筆管麵煮好，撈起來拌入一點突尼西亞的橄欖油，煮麵的麵水可以留下一點，等到拌炒義大利麵醬時，醬汁快收乾時，可以倒入麵水繼續拌炒。醬汁完全炒勻後，就可以拌入煮好的筆管麵，再讓醬汁被麵充分吸收，最後，再倒入一點麵水拌炒，將醬汁收乾。 因為大家吃到一半才想到可以把這篇文寫下來，急著吃完好料，所以只能隨意拍下一張吃了一半的照片，但味道真的好。好吃的秘訣是，裝盤後，可以現磨一些胡椒粒、辣椒海鹽粒，這款可現磨的辣椒海鹽會將義大利麵醬汁的味道大大提升出來，不辣，鹹味不死鹹，非常提味，完全有畫龍點睛效果。 雖然一起吃的人讚不絕口，但看看這些食物的成本，也需要不少百元，心想一盤一百多元的義大利麵，扣掉店租跟員工，能用在食物的成本還剩下多少呢？如果想吃個還算不壞的義大利麵至少要兩三百元，但如果使用對的材料、舌頭也有對那義大利醬料有正確的記憶，自己煮一下，就可以餵飽兩三人，如果你的舌頭不那麼挑剔講究的話。 鄭明析 先生說：「每個人都說自己度過很有味道的生活，但瞭解後就會發現他們已經根深蒂固地養成自己的體質並覺得喜歡，就如同根深蒂固地養成喝『糖水』的體質而喜...

上回說到要補充天母漢來海港食記，到底誰是遺珠之憾呢？ 不是石頭烤生蠔、不是三種螃蟹、 也不是煙燻鮭魚， 而是紅透透的蝦子！ 很會吃海鮮的長輩在吃完一盤又一盤的生鮮料理後，面對眼前堆積如山的蝦兵蟹將殘骸，對我說：「最好吃的是蝦子」 所以漢來海港必吃的就是「蝦子」。 我一共吃了五隻蝦，其中不包括來回等了幾次， 卻還是空空如也的日式炸蝦。 我請教了在做炸蝦的師傅「請問要等多久呢？」 他說：「再等五分鐘」 所以我又去別的攤逛逛。 過了好幾分鐘，我又回到炸蝦籃子前，裡面連隻殘餘的尾巴都沒有。 我猶豫了一下，還是開口問了：「請問大概還要幾分鐘呢？」 他沒停下手上的沾粉動作，抬頭說： 「剛炸完不到一分鐘，全部都沒了」 「那，還會有嗎？」 「會啊，不停再出，你等我一下下， 馬上出給你」 果然，等了約莫一分鐘，師傅把一小盤炸蝦先端出來給我， 每隻看起來都很美味， 我夾了三隻，想一想，又多帶走兩隻， 剩下三隻留給下一個客人。 果然熱熱的日式炸蝦，沾上日式醬油，讓人想到香噴噴的炸蝦飯。 然後我特別等了現場做的兩支捲手卷， 裡面有包蝦子、魚卵、蟹腳還有一些生菜， 味道清爽。 也吃了涼拌海鮮，裡面有花枝跟蝦子，還是蝦子好吃。我並不是特別喜歡吃蝦子，而且對於養殖蝦有所顧忌，可是今天我大概把現場跟蝦子有關的料理還有這一季蝦子的份量都吃完了。 結論是，漢來的蝦子新鮮、好吃。 提到蝦子，不得不說上次在箱根民宿的私廚菜中吃到一道菜，就是生魚片跟蝦、半生的烤豬肉， 其實我沒什麼膽量把頭還帶著殼的不知熟了沒的蝦吃進去肚裡，半生熟的豬肉也是，但日本廚師拍胸膛保證絕對安心沒問題。旁邊的親人團已經吃得盤子見底，可見有多好吃。但在面對生海鮮時，腦海總是會浮現出一些跟「寄生蟲」之類有關的新聞。(所以說我不是在寫食記，對吧，嘆) 漢來好吃的招牌雖不是甜點， 但甜點的表現也很有誠意， 現做的法式薄餅真的很好吃，脆皮不甜也沒有因太厚而產生的麵粉感， 雖然旁邊有果醬、蜂蜜，但個人覺得最好吃的方式應該是裹入哈根德斯的冰淇淋，特別是香草口味。 （...

好友去南投魚池鄉的 日月老茶廠 ，帶了一罐無農藥的紅茶給我，相較於上次他帶來給我的大溪紅茶，大剌剌地寫上「慣行農法」(意思就是使用農藥除草任何之前茶農使用的方法栽種)，當時看到大笑，覺得這樣寫出來像在聲明：「即使 這樣，你還是會喜歡我的茶」有種大地主茶農的霸氣。 我對紅茶沒特別偏好，只要茶味夠濃夠重，加入鮮奶後喝起來不清淡如水，也不苦澀就是好紅茶。 日月老茶廠自然農法栽種的紅茶就有這個實力。台灣真是個好地方，這塊土地裡藏有太多寶藏，連站在土地工作上的人也不得不說是寶藏。過去老茶廠有兩三百名員工日夜趕工地製茶外銷，而今剩下五名老同事，守候著老舊茶廠，但是這個茶廠並沒有枯竭，反而因為2003年停止使用農藥後，本來一面看著盛產外銷的盛況，一面聽著土地低鳴的哀號與啜泣這樣的恐懼漸漸消失，這片土地上的一切 彷彿成了自由的靈魂。歷經十多年復活重生的顧城，老茶廠沒有死亡，再次蛻變成讓人學習與體驗大自然美好的好地方。 他的奶茶很好泡，紅茶多放一點，水沸騰後稍微等一會，降溫到90-95度，我通常是看茶的顏色決定第二次要等多久，第一次沖泡不要等待超過一分鐘，第二次再多等三十秒，很隨興，看你對茶因的耐受度有多少，有的人過了傍晚就不能喝茶，而我則是晚上喝也沒有問題，照睡不誤。 另外一款紅茶是第一次發現的懶人款，目前還沒買過飲料店泡好的奶茶很好喝又很安心的，茶葉來源先不論，糖的使用就令人堪憂，好幾次很想喝奶茶，假裝忘記之前的新聞跟常識，排了隊、點了奶茶，喝了第一口不是太淡、茶水是太多碎渣泡成的，就是糖不是用真的糖，那時才覺得真正的糖也是有糖香的。 去了一趟高雄，喝到一家 田木良品 牧場餐廳的自製瓶裝三峽無農藥蜜香紅茶(焦糖香)，加入牧場產的鮮奶後，驚為天人，回家後念念不忘，就團購了幾瓶，茶香、奶香、自製熬煮的焦糖香都具備了，且隨時可喝。一起團購的朋友喝了馬上line「嚇一跳！」下一句「怎麼那麼好喝」，他也是個奶茶控，跟我一樣持有紅茶無數，但最好喝的奶茶，總是在尋覓當中。 這讓我想起 鄭明析 先生曾寫過與聖子之間那一杯茶的故事。下次再來聊聊這個故事吧。

其實我真的不是寫美食餐廳的咖，每次吃好吃的食物時，總是先趁熱快吃、專心品嚐，誰還會記得要先拍照留念？ 結果上次去了天母漢來海鮮餐廳後，只拍下一張黃金魚卵的照片。 並不是不好吃，而是沒有特別覺得可以拍照的食物，因為吃得是自己擺盤的Buffet （美食照片，不就是看擺盤、食物色澤跟配色嗎？有多好吃，要吃到的人才知道啊） 「黃金魚卵」這個名字取得真好，在 了解這食材的由來 後，更是覺得這款如同黃金一樣珍貴，九成的黃金魚卵都是外銷日本，而且一桶有時多達十萬台幣售價，滿滿一片現場的收穫也可能高達千萬，台灣的漁民則是將它視為黃金，就像當年外銷黃澄澄的香蕉金一樣。每次聽到這樣的故事，忍不住都會想起，在日本韓國的朋友都會說「好產品都會留在國內，比較Ｂ級、次級才會外銷」，甚至中國後來經濟崛起後，高檔的蠶絲、毛皮都已經不夠外銷，國內自產自銷都不夠用，而且價格非常好根本不用靠外銷。可是台灣人總是把最好的給客人，差的留給自己人，更差的則留給自己，這算是一種誠懇或是面子嗎？聽起來總有些不忍。 到底如黃金般的Ａ級黃金魚卵跟Ｂ級有何差別呢？ 假如不是魚卵老饕，可能也很難單從舌頭分辨出來等級。 鄭明析 先生曾說：「存在物也是一樣，『稍微糟一點』跟『稍微好一點』有非常大的差距。不論信仰或人都是如此。存在物也是一樣，會因『些微的差異』而顯得更細膩、更好，進而得到『金牌存在』的待遇。」 Embed from Getty Images 天母漢來海鮮廳餐的下午茶時間很短，因為剛開幕所以訂位也不容易，好不容易訂到位，排隊拿了號碼牌，又要排隊入場，等帶位到位子上開始動手拿菜時，已經剩不到兩小時，如果照規矩排隊、慢慢夾菜、慢慢吃，大概吃一輪，雖然沒有都嚐到，但是想吃的都會吃到一次，所以好處是也不會過飽，因為時間不夠吃，這也很不錯，避開吃到飽的大缺點。 其他人有介紹漢來海鮮餐廳的菜色照片，其實大同小異。螃蟹味道還可以，但因為是冷食、沒特別調味，所以吃了一點就沒繼續了，倒是蝦子新鮮很不錯，沾幾種醬可以吃好幾隻，壽司也不錯，手卷則忘了吃，真可惜，聽說很好吃。生菜沙拉則非常普通，甜點建議只挑你最喜歡的口味一兩種就好，這樣想來，其中我以為最好吃的竟然是哈根達斯冰淇淋跟黃金魚卵！（其實德國酸菜、披薩也不錯啦，肉類我都沒吃...

其實很少到果汁店買果汁，因為秉持著阿嬤們說的 ：「 水果用吃的就好啊，都是過熟的水果才賣到果汁店裡 …… 」 更別說茶店裡面，如果有看不見水果原物料的水果茶了，裡面可能連個水果纖維都從來沒出現過。 所以有機會喝到這款果汁，完全是個意外。 這次跟友人們到高雄玩，住宿時，友人拿了一杯果汁塑膠瓶 ( 其實一開始有點納悶，這樣不是不環保嗎 ? 喝一次就丟一個塑膠瓶 ) ，但因為高雄真的很熱，所以完全無法考慮就決定跟進買了果汁。 從 芭樂多 帶回兩款，一款是友人瞪大眼睛推薦一定要喝的 「 檸檬芭樂 」 ( 唉，平常很少咬芭樂也不會想喝芭樂汁 ……) 一款是火龍果加上柳丁加芭樂。 我狐疑問 ：「 怎麼都是芭樂 ？」 原來高雄燕巢芭樂超有名，可是盛產時，農夫叫苦連天，連工錢都不夠，所以出現了這款以芭樂為基底的果汁店。 其實芭樂有很多營養，但缺點就是牙齒好的人才吃得了，而且裡面有很多籽，古代阿嬤就說吃籽會便秘，可是孩子們都喜歡吃那部分，因為最軟最甜。沒想到，其實打起果汁就可以把這些缺點都解決了。 怎麼形容好呢 ？ 我覺得這是我喝過最好喝的果汁之一，完全可以稱得上是五星級果汁 ( 就是五星級飯店裡的果汁還比不上它 ) ，而且價格也實惠 ( 可能是因為在天龍國待久了，覺得高雄實在是個好地方，吃飯的價格跟食材都貨真價實，路人也很親切。 ) 說起來很不好意思，從出生到現在去高雄的次數連一隻手的手指都數不滿。但有了高鐵跟捷運後，在高雄的旅遊真的不比亞洲線旅遊差，住宿也不錯，對於不想花太多時間與金錢規劃輕旅行的背包客，高鐵加住宿的套裝以及沿著捷運玩的高雄旅真的很推薦。 而且高雄人很親切，讓我感覺有種回到德國小鎮的溫馨感，我在捷運站附近 問路人，問到的都不是高雄人，他們都搖手跟我說 ：「 我也不知道 」 原來捷運附近走路的人都是外地人或外國客。結果回我路的是旁邊等紅燈的騎機車的阿桑。 晚上八點在捷運問看起來像在地人 ：「 哪裡還有食物可以吃 ？」 旁邊的太太好心跟我說 ：「 八點可能都在收攤了，廟口那邊還有一些，我要往那邊走，我帶你去吧」超好心地就告訴我哪家哪家好吃，可惜他們全都在洗鍋子了，幸好最後一家快炒還有開。 晚上八點多竟然真的都打烊或是賣完了，果然...