太陽光

跟一個非常喜歡中文與台灣的德國女孩碰面，她說：「我很喜歡這家餐廳，我相信你一定也很喜歡。」 　 她給我一個我完全沒去過的連結，不過說真的這些年已經有太多我聽都沒聽過的健康餐廳，可能我太少出門探訪蔬食餐廳，或者說如今比較少接觸到健康蔬食料理這一端，可以的話，比較喜歡直接靠近生產面的小農，聊聊他們將第一級農作物加入創意或恢復傳統製程做的第二級農產品。 可是偶爾享受一下別人做好盛 到你面前的餐點也是很棒的。 結果明明這是我的地盤，但她比我都熟悉地介紹這環境，引導我看菜單點菜、拿水給我，還幫我們事先訂了位子，這感覺蠻妙的。 我其實很想戒掉了，但我的目光還是停留在「招牌川味麻辣鍋」，可能是健康蔬食餐廳吃久了，完全無法被牛奶起司鍋、味增鍋、香椿、番茄之類的東西吸引，因為這幾乎就是只要食材好，把它們通通丟進鍋子裡煮就會很好吃的東西，可是麻辣鍋這一味，在蔬食與不放味精的料理來說，是不太容易的，值得嚐嚐看看功力。 沒想到，德國人竟然也跟我一樣鍾愛蔬食麻辣鍋。 「妳….吃那麼辣嗎？」我看她還沾旁邊附贈的麻辣醬，我已經pass過去。 「我家族中有義大利血統，其實我們家還吃蠻辣的。」 我只想到義大利pizza或是辣椒大蒜麵當中的乾辣椒。 她簌簌地把湯快喝完時，讓人不得不大嘆她的功力。這完全是東方胃。 這家店的價位不算高，但也不低，大概就是在德國take out小吃店的道地德國香腸麵包的價錢，如果套餐，可能就像是多加一杯非廉價碳酸汽水飲料的飲品，但如果一個人要坐在餐廳吃那份香腸麵包，大概就是我們在這裡一份套餐加單點的價格，所以德國人即使天天在台灣吃餐廳，也不是無法負荷。就像香港人覺得台灣餐點超便宜，大陸人覺得台灣服務品質超好、台灣好不是沒有理由的。 如果妳想去重慶南路重溫書店舊夢，或是路過228公園，不妨可以去這家 呷米 吃吃餐點，還是蠻推附贈兩道小菜、一杯飲品、一碗豆花卻不是那麼太昂貴的蔬食麻辣鍋套餐，雖然它沒附送哈根達斯冰淇淋吃到飽。

其實我第一次接觸康普茶，也就是很多年前台灣流行過的紅茶菌，是從一種乍聽之下有點詭譎的氣泡茶飲。 當時是在有機店裡看到的促銷飲品，紅茶加氣泡水，烏龍茶加氣泡水，添加的甜味有水梨、薑汁，總之就是一整個台灣人一下子無法理解出到底是什麼味道的茶氣泡飲料，尤其是店員敘述，這茶氣泡水是酸酸的口感…… 當時是夏天，喝茶、喝氣泡水，又帶點酸甜的冰涼口感，實在是讓人無法抵抗，然後就對紅茶菌氣泡水上癮了。可惜代理美國這個產品的台灣代理商，因為台灣對有機產品的法規太過複雜，一氣之下就決定轉移陣地到香港販售。於是就再也沒看到這好喝的夏日飲品了。 據說這康普茶是源自於蘇聯高加索山上的一個村子，裡面的人又長壽又有智慧，然後有一位日本人(日本人真的非常喜歡專研長壽秘方)因此發現了康普茶的長壽功效，就帶回日本。爾後前幾年在北美大流行後，轉向泰國流行， 有家台灣釀造醋 的廠商在泰國參展，遇到客戶見他有非常好的釀造技術，所以請他研發康普茶，所以這個台灣釀造達人就踏進了這塊領域。 本來他是釀造水果醋、料理醋，但康普茶這紅茶菌的茶醋其實是將醋發揮到很高的境界。目前大家吃到活性益生菌的管道可能是優酪乳(可是乳糖不耐症以及優酪乳通常會有添加物，原味天然具有多種菌種的優格價格又偏高)、韓國老缸釀的泡菜(吃多了嘴巴會有異味，不太方便餐餐吃，而且高鈉也辣)、納豆(很多台灣人不愛吃也不太會料理)、益生菌(市面上廠牌太多也不知道到底哪種有效，而且有些還是有添加物)等等，這樣看來不含乳製品、沒有添加物的紅茶菌飲料確實是很好的替代品。 其實我有好陣子沒有去挖掘新的農產加工品，但神奇的是，我還是常常會有好食物的消息(物以類聚? 農產好物老饕的吸引力?)逛了樂非超市，看到新上架的紅茶菌被亮在一旁，跟鳳梨醋、芒果醋混在一起，沒人知道他是什麼來頭。 「紅茶醋？味道很怪吧？」 不不，如果你喜歡喝起來酸酸甜甜的，喝完嘴裡留有紅茶餘韻，你一定會喜歡，它也不像水果醋、米醋那麼醋味，比較多是茶味。這次我買的是紅茶口味，下次我還要買烏龍茶跟普洱茶，有機會再跟大家回報他的滋味了。剛發現已經有個官網( 釀美舖 )，而且有折價券。 說不定，加入器泡水，也能讓我回味一下當年的有機康普茶氣泡飲料的滋味。 「老闆，要不要考慮試試看加入氣泡水？反正您有那麼好的老甕、踏實的古法跟好釀造技術，說不定可...

我忘了是從哪裡開始買 綠藤生機 他們家的芽菜。很早以前我就開始吃芽菜，當時是從沙拉開始，後來島國開始流行生機飲食，就將芽菜夾入三明治或春捲皮，從那時起我反而不喜歡吃芽菜，特別是三明治裡面的碗豆苗，就像是即將柴掉的細樹枝，很難嚼爛，吞進去又像拿掃把刷喉嚨地難以下嚥，有些養殖苜蓿芽的水不是很乾淨，味道吃起來也不太美味，水質不好味道就不甜美，這都可以吃得出來，但是包進三明治塗上醬料可能只吃得出那是纖維質而完全不知所以然。其實我是很好養的蔬食者，不知道為什麼現在很多芽菜會變成那樣，有種敗壞家門的感覺 ( 嘆 ) 。 第一次買到他們家的芽菜是紫色高麗菜芽 ，因為我對普通芽菜不再感興趣，所以一看到如同盒狀紫色小盆栽的高麗菜芽，純粹是因為漂亮與好奇才買來嘗鮮，沒想到又燃起我吃芽菜的趣味，後來如果要吃芽菜或做三明治、拌飯用的蔬菜，我就會買他們家的芽菜。 這家芽菜的特色是 : 「 活著的芽菜 」。 ( 難道其他都死了？好像真的沒錯。菜市場裡面的後腿肉是死的，攤平鮮紅的鮭魚片是死的，雖然有些蝦子跟蚌類還有點氣息，不過也相距不遠，就連蔬菜拔下來後，也可以說是已經從「植物」成了「食物」。 ) 這活著的芽菜是因為留著根，整株整塊拿給你，所以他敢說他是活的。而且只要拿著盆子讓根部浸在水中一天兩次澆水，還可以二次採收。這好像我在歐洲時會買巴西里葉盆栽、迷迭香盆栽放在廚房窗台前，做沙拉或傳統義大利起司番茄冷盤時就可以現採現吃。這樣的概念就像把迷你花圃藏在小得可憐的流理檯旁。 這回我吃的是 「 活的碗豆苗 」 ，其實不是我買的，因為我幾乎已經對難以下嚥的碗豆苗感到失望。是前幾天兔子先生看到時帶回來的，他一定認為自己就像抱著玫瑰花束一般走進來，沒錯，真的是一大束。 本來我想找一天把它全部用掉作成三明治給大家吃掉就算了，可是今 天做的三明治來不及放入碗豆苗，就擱在流理台忘了，等到我看到時碗豆苗已經有點折損，我只好把它打開，其實我很想睡覺，因為昨晚沒什麼睡，正考慮要去運動提振精神或是直接乾脆補眠。看到折損的碗豆苗，不忍心 「 活著的盆栽 」 就死在我手裡，只好把它放在盆子裡，然後像修剪枝葉一般整理一下 ( 只是修剪下來的就可以直接放入嘴裡 ) 。 ...