藜麥-小麥過敏者的逃城
聖經中的 「 逃城 」 ，意指庇護城。『那逃到逃城的，你們不可為他收贖價，使他在大祭司死前，回來住在本地。』 < 民數記 35:32> 第一次看到我的人，或是許久未見面的朋友，常常會沒來由地突然說 : 「你好瘦 ! 你是不是不愛吃啊 ?! 」 其實我超愛食物的。特別喜歡食材的故事。 雖然 「 愛食物 」 跟 「 愛吃 」沒有絕對直接的關連性。 可是因為很喜歡食物跟食材，所以從以前就很愛逛超市、食品展，到國外旅行時，喜歡看的不是名勝古蹟，反倒是市井小民最常出現的當地傳統市場、各式各樣的市集。 在台灣近年最吸引我的不是文創產業的雅痞市集，而是農夫市集，特別是親手栽種的農夫在假日出來擺攤的農夫市集。之前在歐洲旅遊或唸書時，我會在週末特地走很遠的路、搭很久的車去的農夫市集，他們常常在市政廳或教堂前面，但跟台灣不同的是，台灣農夫市集的週日人滿為患，歐洲的星期天通常只有遛狗的人、慢跑的人跟 window shopping 的人會在街上晃。 第一次接觸 藜麥 (Quinoa) 是在歐陸的時候，它有時出現在蔬菜湯裡，有時出現在健康食品店賣的秤重沙拉 Embed from Getty Images ( 我那時覺得它是個增加重量的累贅， 完全不知它的好處 )， 回台灣時，是從一個同樣喜歡好食材的餐廳老闆娘手中拿到。 她就把這個長得有點像小米，又有點像莧子的東西拿給我看，我走之前她還裝了一碗送我，但我回來沒馬上煮來吃，因為我心想 「 這樣一碗，煮了不就沒了 ? 不如拿來當標本。 」 Embed from Getty Images 再接觸到時，就是在強調使用在地食材的自助餐店看到寄賣的藜麥手工麵包，老闆跟我說了藜麥有很多營養，但是我看著上面數得出來的藜麥顆粒，心理不以為然地想 : 「就這麼幾顆，哪裡能有多大的營養功效 ? 」 但我常買食材的通路進了藜麥，我就豪爽地加了很多在米裡面一起煮、或是混入阿姨幫忙做的手工饅頭，結果爸爸問我 : 「這次饅頭吃起來有一粒一粒像是沙子的東西是什麼 ? 還有土味 ? 」 Embed from Getty Images 沒錯，她就是其貌不揚的黃金...