<出獄記> 在這吵雜的時代，總是需要一杯茶。
不知從哪時開始，走在路上的人即使揹著背包、提著公事包，也不嫌麻煩地手持一個杯子，雖然那通常是星巴克或連鎖咖啡店的杯子，但大家還是小心翼翼地捧著，期待趕快到下一個目的地可以坐下來好好品嚐 ( 可是通常都錯過了最好的時機 ) 。 這讓我想起來在德國的大學上課時，同學會在下課空檔到校園附設的自助咖啡館點一杯茶或咖啡，然後端著馬克杯進教室喝，只要不是冬天，踏進教室時還可以喝到還冒著熱煙的熱茶。只是當時我覺得人手端著馬克杯，緩緩前進，小心不讓杯裡的熱飲濺出的景象還蠻有趣的，不料多年後，這裡也一樣。 有人說台灣人實在太愛喝飲料，所以飲料店四處陳立，而且好像每家都有客人，怎樣開店都有人買。我看看那些排隊的人，看看自己的背包，裡面一定有一個小型保溫瓶或玻璃瓶， 100-150cc 大小容量，還有幾包茶包，如果來不及泡茶裝好出門，就會裝上熱水，出門後找個空檔丟入茶包，即使燒熱水的時間也來不及 ，一定會把茶包帶上。 台灣人愛喝飲料是事實，但這飲料文化也不得不歸因於飲茶文化、飲酒文化，從數千年前的詩人飲酒寫詩、文人品茗吟詩，甚至到後來西洋文化注入，開始喝香檳、葡萄酒、咖啡，從有錢的人聚沙龍用高腳杯飲紅酒，到勞工階級邀夥喝保力達 B 加米酒，雖不像日本將茶道文化捧為藝術，但台灣人是草根地透過茶與酒，交換了情感。品茶與把酒的差異在於，前者則在一杯一杯地沏茶之間，彼此話家常，後者讓自己暫時忘記那「明天」也不會改變的苦澀，儘管那樣的「明天」依然不停地來到， 「 酒使人狂，茶使人靜 」 聚集喝酒或自己喝酒，會越喝越愁苦，越喝越孤獨，喝酒的酒伴雖多，但內心的痛苦卻越來越深，酒醒後仍然要面對現實。但是喝茶卻是入口雖苦但不消一會就甘甜，即使入喉仍然留有茶香，泡茶時，雖然可隨意放入茶壺沖泡，但多少會注意秒數，喜歡茶味重的人會讓茶留久，反之則要盡快倒出。茶湯燙口，不會一口昂首倒入口中，會細細品嚐，泡茶跟喝茶時，等待的時間也會思考，或是專注在等茶。相較於一杯杯乾下去，飲茶確實讓人安靜，也在安靜中可以思考。 話說，好茶難選，飲料店的茶就不要期待了，因為人事成本、店租等等根本不是一杯茶幾個銅板可以打發的，如果這樣那麼喝的是什麼呢 ？據說 是在進貨時，已經處理加入好 「 茶味 」 的加料茶，經那離職店員說明後，我泡著日月潭百年老茶園的...