太陽光

小時候最不吸引我的口味就是巧克力，覺得巧克力就等於甜，不理解周圍的朋友為什麼對巧克力為之瘋狂，什麼問都不用問，巧克力口味就對了。長大後稍微嚐了巧克力，但大部分時也不太吃，因為吃了會渴，在這個濕熱的島國，口渴是個不太舒服的狀態。 但好幾次出國出遊都發現，在緯度較高或氣候較乾燥的地方，特別是秋冬，每次都會很想吃甜食，或是想吃脂肪類的東西，雖然吃過正餐但還是沒有飽，看到別人吃薯條就會產生也想來一包的念頭。這時如果有一塊巧克力，就可以解決那份吃不飽的渴望。這就好像在氣候乾燥的地方，覺得口渴，喝水好像喝很飽也無法解渴時，來一瓶氣泡礦泉水常常就能夠解渴。 巧克力不是邪惡的食物(邪惡的是慫恿人買來吃的廣告!)，在古代還是良藥，純巧克力內含可可鹼，有提神效果(我覺得是純巧克力太苦，會被苦醒)，巧克力裡面富含鐵、鈣、鎂、鉀、維生素A、C、可可鹼等，如果扣除糖分、牛奶以及其他添加物的缺點，巧克力其實是個好東西。 每次到 月明洞 時，一邊享受 神創造的大自然山景，一邊享用從都市帶來的巧克力，就覺得非常幸福，這讓我想到在 攝理教會 中學習到的：「人都能充分做到『自我管理』」。環境要管理才能一直保持美好，人也要管理自己的身體，才能保持健康。巧克力可以吃，但要好好選擇，也不要太陷入。 既然巧克力本來很健康，錯就在於其他添加物，那純巧克力如何？應該超級好吧？但吃過92%、99%、100%的巧克力之後，我發現即使喜歡吃苦瓜的我，還是覺得最高忍受度是85%，比例再高就會有種「太吃苦」的fu，覺得自己何苦來哉。 我吃過一款辣椒粉、蔓越莓的黑巧克力(黑巧克力是不加牛奶，這種巧克力比較可以吃到巧克力的味道，55%-50%就會感受到苦味)，如果喜歡奶味，我建議白巧克力，本來覺得白巧克力太甜了，可是搭配很苦的茶一起享用時，就像在茶裡加了牛奶與糖，只是在口腔裡面融化，滋味非常具有層次。據說白巧克力裡的可可脂有維生素、黃酮、抗氧化物和礦物質，也富含可可聚多酚能對抗癌症、預防心血管疾病、緩解關節炎…..這麼看來，吃白巧克力可以有很多理由。 本來以為自己會喜歡巧克力加抹茶，或是海鹽巧克力，還曾喜歡過橘子(裡面有橘子碎皮)巧克力，但這類的巧克力都不太耐吃，巧克力還是單純點好吃。喜歡顆粒感的人可以考慮喜歡的堅果，喜歡滑順的人可以考慮巧克力牛奶，巧克力薑糖還不錯...

我不是芒果咖，可是每次外國友人來訪，除了點名珍珠奶茶外，就是芒果冰。 奶茶我早就自己買南投百年茶園的老樹紅茶自己泡了，外面的茶味不夠重也不夠醇，實在難以泡出奶茶的好味道，至於鮮奶品牌也會讓奶茶口感差異很大。但對外國旅客來說，當他們看到珍珠奶茶的價錢，幾乎就是喝一杯賺一杯的概念，而且絕對必在他們在國內喝到的純正許多。 芒果冰那就不用說了，一盤叫價兩百元有找。(當年八十的時候已經被四處看到芒果的台南人念到臭頭，如今一百七的高價已經成了「外國人的美食」)為了抵制這種天龍價，我努力堅持地不踏進去常常經過的芒果冰店。 台南好友說：「我家在台南，芒果一斤多少錢？他們賣那樣一盤還加冰加煉乳，芒果製成冰時還加糖，真是……」 因此讓我更加隱忍不去消費，每每經過捷運電梯時，那廣告看起來真的蠻好吃的。但我買到的芒果，即使冰起來吃，好像非得加個煉乳或什麼才會像芒果冰。直到這一回吃到白袍農人的有機紅龍芒果。 這次聽說颱風要來了，而且還是一連兩個，所以除了防颱準備外，就是趕緊去買了好幾個小農的水果，因為颱風過後農夫的災情總是令人鼻酸，所以這次，先買了。其中第一次買的就是白袍農人的有機紅龍芒果，因為 他從醫轉農的故事讓人很有感觸，靠天吃飯的這一行其收入，絕對遠遠低於穿著專業的白袍坐在冷氣房裡，讓人忍不住想嚐嚐看，帶著這樣決心與勇氣來栽種芒果，會種出什麼滋味的芒果。 當我拿到芒果時並不急著食用，因為要吃芒果冰啊，所以就把它整個冰透了，切開時，水份流出來，黃澄澄的芒果流出如同水蜜桃甜美的汁液，吃起來整個綿密甜美，就好像吃芒果牛奶冰沙。    神奇的是其中一顆還不夠熟太早食用，但卻吃起來有種青芒果的酸甜非常好吃，另一顆即使我又放了有點熟，吃起來卻沒有太熟的糊糊感，冰涼下完全綿密，果然真的是在欉紅。 一邊吃著這好吃到令人允指回味的芒果冰，忍不住再回去看一下這位小農栽種的過程， 2014年報導的消息 時他栽種多年的有機紅棗還沒收成，因為通常是五年後才會有收成……但 2015年報導的消息 卻是農業局要收回他租的地，面對好不容易等到滿滿結實纍纍的果實，同時也遇到這樣的現實…… 從一顆好吃到令人感動的芒果，我體會到白袍農人的用心良苦，就是 神的創造真的太神秘了，即使好好地對待植物，就能得到這麼甜美深刻的回應，那麼假如...

跟一個非常喜歡中文與台灣的德國女孩碰面，她說：「我很喜歡這家餐廳，我相信你一定也很喜歡。」 　 她給我一個我完全沒去過的連結，不過說真的這些年已經有太多我聽都沒聽過的健康餐廳，可能我太少出門探訪蔬食餐廳，或者說如今比較少接觸到健康蔬食料理這一端，可以的話，比較喜歡直接靠近生產面的小農，聊聊他們將第一級農作物加入創意或恢復傳統製程做的第二級農產品。 可是偶爾享受一下別人做好盛 到你面前的餐點也是很棒的。 結果明明這是我的地盤，但她比我都熟悉地介紹這環境，引導我看菜單點菜、拿水給我，還幫我們事先訂了位子，這感覺蠻妙的。 我其實很想戒掉了，但我的目光還是停留在「招牌川味麻辣鍋」，可能是健康蔬食餐廳吃久了，完全無法被牛奶起司鍋、味增鍋、香椿、番茄之類的東西吸引，因為這幾乎就是只要食材好，把它們通通丟進鍋子裡煮就會很好吃的東西，可是麻辣鍋這一味，在蔬食與不放味精的料理來說，是不太容易的，值得嚐嚐看看功力。 沒想到，德國人竟然也跟我一樣鍾愛蔬食麻辣鍋。 「妳….吃那麼辣嗎？」我看她還沾旁邊附贈的麻辣醬，我已經pass過去。 「我家族中有義大利血統，其實我們家還吃蠻辣的。」 我只想到義大利pizza或是辣椒大蒜麵當中的乾辣椒。 她簌簌地把湯快喝完時，讓人不得不大嘆她的功力。這完全是東方胃。 這家店的價位不算高，但也不低，大概就是在德國take out小吃店的道地德國香腸麵包的價錢，如果套餐，可能就像是多加一杯非廉價碳酸汽水飲料的飲品，但如果一個人要坐在餐廳吃那份香腸麵包，大概就是我們在這裡一份套餐加單點的價格，所以德國人即使天天在台灣吃餐廳，也不是無法負荷。就像香港人覺得台灣餐點超便宜，大陸人覺得台灣服務品質超好、台灣好不是沒有理由的。 如果妳想去重慶南路重溫書店舊夢，或是路過228公園，不妨可以去這家 呷米 吃吃餐點，還是蠻推附贈兩道小菜、一杯飲品、一碗豆花卻不是那麼太昂貴的蔬食麻辣鍋套餐，雖然它沒附送哈根達斯冰淇淋吃到飽。

有兩種口味的甜點，是不嗜甜、不喜吃甜食的我看到時，會稍微猶豫一下的口味，除了很多人都無法抗拒的 抹茶 之外，就是檸檬口味。 就連在農夫市集看到賣檸檬的攤位，我也忍不住駐足許久，說道有機檸檬，在圓山花博的農夫市集(最近2/25 26開市，休了一個大過年，讓人很想念那邊農夫的菜跟笑臉)有一個攤位叫做 老實農場 ，他是在屏東專門種無毒(有機)檸檬的，賣檸檬的攤位無法讓人停太久，但第一次停下來是因為看到他有在賣「檸檬原汁冰磚」，有時懶惰不想擠檸檬汁，就可以用這冰磚瞬間做出好喝的檸檬紅茶，他也有賣現成的加糖檸檬汁，味道濃郁也不會太甜，但我還是喜歡檸檬原汁冰磚。 但第二個讓我停下腳步的原因是他的「檸檬精油」。 這瓶檸檬精油味道真的很棒，對於很想一直沐浴在檸檬香氣中工作這件事，總是叫人開心及抱有幻想，但想要持久的檸檬味可能只有化學芳香劑才有機會，因為檸檬精油很容易揮發，所以一下子享受，就一下子沒了。可是老實農場的老闆教我一個持久的好方法：「就是滴在口罩靠近鼻子的內側」！ 因為捷運常宣導要戴口罩，所以搭捷運戴口罩成了一種習慣，一上捷運就把口罩拿出來，但現在多了一個步驟就是滴上一兩滴檸檬精油。有人天生就喜歡玫瑰香味，而我則是聞到檸檬、葡萄柚、香橙就很開心，據說這些柑橘類是屬於太陽調性。所以雖然檸檬精油有點所費不貲，但還是買了，用了很久，慢慢滴在口罩上，有時滴在手腕(很多人不推薦直接滴皮膚，但我還是會偷偷這樣做，嘴巴或手被蒸氣燙到時也會馬上滴上一滴薰衣草)，聞到滿滿檸檬香氣就好像自己是站在檸檬園裡面飽滿地吸著檸檬的空氣。而且用了好一陣子，每次打開精油，檸檬味道還是很新鮮地湧上來，讓人又忍不住深深地吸一口氣。 講到檸檬的原因是，有一家位於芝山捷運站、天母sogo附近的 Annie Bakery 小蛋糕店的檸檬塔(原名:飄飄塔)味道真的很棒，檸檬更酸，塔也很香(我是那種吃檸檬塔內餡不吃塔皮的)如果晚去他的店門口的鐵門就會拉下來，因為當天做完的當天賣完就打烊了，他們大約一天出幾種口味的蛋糕，傍晚四五點出爐，七點去的話，常常是拉下鐵門，但因為他們也接受預定所以有心去買的人也不會撲空，只是可能要早點去取蛋糕。 這家蛋糕店的製作地點就在櫃檯後面，整個製作流程非常透明與乾淨，你好像進入一個無菌室，因為賣蛋糕...

今天天氣突然變熱了，不自覺就走到里仁，看到了唯一的一桶 萬味田 豆花，一點也無法猶豫地就抱走了。萬味田的豆花，我可以連續吃掉半桶。 想起以前真的很喜歡吃傳統豆花，上學路口旁有一家阿伯豆花，一個外省老阿伯在賣的豆花攤，可是豆花偏偏又不如糖水多，每天跟阿伯買到阿伯都跟我很熟了。有一天我問阿伯：「阿伯，可以只買豆花不要糖水嗎？」 因為每次最後都把糖水倒掉，覺得很可惜。 老阿伯就慷慨地給我純豆花，還有一大湯匙的花生。豆花大概有三、四碗之多。 忘了大概有多久的時間，常常吃這豆花當早餐，同學後來也見怪不怪了。 到了歐陸後沒有豆花可以買，就改買一桶桶白色原味優格，雖然口感滋味跟豆花相差甚遠，但拿來思故鄉味也是不壞，所以常常抱著一桶優格吃，就像吃冰淇淋一樣。 再回島國時，有一回夏天到公館排了隊伍吃了人人說好吃的傳統豆花，那時天氣熱、剉冰涼，喝了很多冰糖水也覺得暢快，雖然豆花只有一點點，但也喝飽了。借了洗手間用了之後，看到旁邊幾桶大水桶裡面裝著凝固的豆花，跟攤子前舖了花生、碎冰的賣相相差太多，頓時驚醒：「好大一桶豆花啊！聽說……豆花要加消泡劑、還要加石膏……」自那時起，我即使經過那裏，再也沒有想去排隊吃一碗，甚至連市場裡的豆花攤，也難以讓我引起食慾。 可是我還是愛吃豆花啊。 某一天就看到萬味田的豆花，其實在那之前有別的牌子，雖然使用的是有機黃豆，也沒有添加可能會造成身體負擔的材料，可是吃起來比較像滑順的「凍」，水分比較多，比較像不Q的果凍，(其實就是不那麼好吃啦〜)，因為不加石膏要加太白粉，比例就拿捏很重要。但找不到更好吃的豆花，所以也默默地吃了無數桶。吃到萬味田豆花後，幾乎就是我想念的傳統豆花口味，加上它使用了花蓮天然的鹼性水源、有機黃豆、有機樹薯粉等，又以古法製作豆花，也不加消泡劑，而是使用特殊的設備將豆漿均一加熱完全煮沸，也沒有豆腥味，它的滋味、口感完全撫慰了肚子裡的豆花蟲。重點是一桶附贈黑糖水數包，只要台幣九十元(嗚嗚，外面一碗現在應該要40元)，喜歡花生的人可以再自行添購理仁的罐裝花生湯，一百初頭就可以吃四、五碗，實在過癮。 萬味田形容自己是一群嚮往東部生活的人們，選擇做豆腐這行做為事業，想用「好的大豆」、「好的水」及「豆腐職人的工藝精神」，努力做出豆腐的好味道。 光是單純地「好好地做好自己該做的事」就非常值得學習...

好友去南投魚池鄉的 日月老茶廠 ，帶了一罐無農藥的紅茶給我，相較於上次他帶來給我的大溪紅茶，大剌剌地寫上「慣行農法」(意思就是使用農藥除草任何之前茶農使用的方法栽種)，當時看到大笑，覺得這樣寫出來像在聲明：「即使 這樣，你還是會喜歡我的茶」有種大地主茶農的霸氣。 我對紅茶沒特別偏好，只要茶味夠濃夠重，加入鮮奶後喝起來不清淡如水，也不苦澀就是好紅茶。 日月老茶廠自然農法栽種的紅茶就有這個實力。台灣真是個好地方，這塊土地裡藏有太多寶藏，連站在土地工作上的人也不得不說是寶藏。過去老茶廠有兩三百名員工日夜趕工地製茶外銷，而今剩下五名老同事，守候著老舊茶廠，但是這個茶廠並沒有枯竭，反而因為2003年停止使用農藥後，本來一面看著盛產外銷的盛況，一面聽著土地低鳴的哀號與啜泣這樣的恐懼漸漸消失，這片土地上的一切 彷彿成了自由的靈魂。歷經十多年復活重生的顧城，老茶廠沒有死亡，再次蛻變成讓人學習與體驗大自然美好的好地方。 他的奶茶很好泡，紅茶多放一點，水沸騰後稍微等一會，降溫到90-95度，我通常是看茶的顏色決定第二次要等多久，第一次沖泡不要等待超過一分鐘，第二次再多等三十秒，很隨興，看你對茶因的耐受度有多少，有的人過了傍晚就不能喝茶，而我則是晚上喝也沒有問題，照睡不誤。 另外一款紅茶是第一次發現的懶人款，目前還沒買過飲料店泡好的奶茶很好喝又很安心的，茶葉來源先不論，糖的使用就令人堪憂，好幾次很想喝奶茶，假裝忘記之前的新聞跟常識，排了隊、點了奶茶，喝了第一口不是太淡、茶水是太多碎渣泡成的，就是糖不是用真的糖，那時才覺得真正的糖也是有糖香的。 去了一趟高雄，喝到一家 田木良品 牧場餐廳的自製瓶裝三峽無農藥蜜香紅茶(焦糖香)，加入牧場產的鮮奶後，驚為天人，回家後念念不忘，就團購了幾瓶，茶香、奶香、自製熬煮的焦糖香都具備了，且隨時可喝。一起團購的朋友喝了馬上line「嚇一跳！」下一句「怎麼那麼好喝」，他也是個奶茶控，跟我一樣持有紅茶無數，但最好喝的奶茶，總是在尋覓當中。 這讓我想起 鄭明析 先生曾寫過與聖子之間那一杯茶的故事。下次再來聊聊這個故事吧。

我忘了是從哪裡開始買 綠藤生機 他們家的芽菜。很早以前我就開始吃芽菜，當時是從沙拉開始，後來島國開始流行生機飲食，就將芽菜夾入三明治或春捲皮，從那時起我反而不喜歡吃芽菜，特別是三明治裡面的碗豆苗，就像是即將柴掉的細樹枝，很難嚼爛，吞進去又像拿掃把刷喉嚨地難以下嚥，有些養殖苜蓿芽的水不是很乾淨，味道吃起來也不太美味，水質不好味道就不甜美，這都可以吃得出來，但是包進三明治塗上醬料可能只吃得出那是纖維質而完全不知所以然。其實我是很好養的蔬食者，不知道為什麼現在很多芽菜會變成那樣，有種敗壞家門的感覺 ( 嘆 ) 。 第一次買到他們家的芽菜是紫色高麗菜芽 ，因為我對普通芽菜不再感興趣，所以一看到如同盒狀紫色小盆栽的高麗菜芽，純粹是因為漂亮與好奇才買來嘗鮮，沒想到又燃起我吃芽菜的趣味，後來如果要吃芽菜或做三明治、拌飯用的蔬菜，我就會買他們家的芽菜。 這家芽菜的特色是 : 「 活著的芽菜 」。 ( 難道其他都死了？好像真的沒錯。菜市場裡面的後腿肉是死的，攤平鮮紅的鮭魚片是死的，雖然有些蝦子跟蚌類還有點氣息，不過也相距不遠，就連蔬菜拔下來後，也可以說是已經從「植物」成了「食物」。 ) 這活著的芽菜是因為留著根，整株整塊拿給你，所以他敢說他是活的。而且只要拿著盆子讓根部浸在水中一天兩次澆水，還可以二次採收。這好像我在歐洲時會買巴西里葉盆栽、迷迭香盆栽放在廚房窗台前，做沙拉或傳統義大利起司番茄冷盤時就可以現採現吃。這樣的概念就像把迷你花圃藏在小得可憐的流理檯旁。 這回我吃的是 「 活的碗豆苗 」 ，其實不是我買的，因為我幾乎已經對難以下嚥的碗豆苗感到失望。是前幾天兔子先生看到時帶回來的，他一定認為自己就像抱著玫瑰花束一般走進來，沒錯，真的是一大束。 本來我想找一天把它全部用掉作成三明治給大家吃掉就算了，可是今 天做的三明治來不及放入碗豆苗，就擱在流理台忘了，等到我看到時碗豆苗已經有點折損，我只好把它打開，其實我很想睡覺，因為昨晚沒什麼睡，正考慮要去運動提振精神或是直接乾脆補眠。看到折損的碗豆苗，不忍心 「 活著的盆栽 」 就死在我手裡，只好把它放在盆子裡，然後像修剪枝葉一般整理一下 ( 只是修剪下來的就可以直接放入嘴裡 ) 。 ...

這兩天我第一次做了三色蛋，因為太好吃又太簡單，所以隔天又做了一次。 從以前開始，我雖然喜歡涼拌菜，但我不太喜歡吃皮蛋，皮蛋有股騷味，以前聽人家說皮蛋是用馬尿做的。 這次去市集，隨意看到一攤賣皮蛋的，一點也不起眼，純樸地正如一生安份守己、只看著天、看著良心做事的真正的農民。 本來我對皮蛋、鴨蛋一點興趣也沒有，印象中鴨蛋就是配稀飯，但不巧前幾天買了一條苦瓜，印象中，苦瓜炒鴨蛋還蠻好吃的，所以我為了鴨蛋就停下腳步。 問了老闆娘，買了一條苦瓜份量所需要的兩顆鴨蛋，看著旁邊的皮蛋，就順口問了 ：「 人家說皮蛋臭的原因是因為用馬尿泡的，是這樣嗎 ？」 老闆娘大笑 ：「台灣也才幾匹馬，哪有那麼多馬尿？」 原來皮蛋那種令人受不了的臭味是因為浸泡含金屬液體所產生的味道。 她指著桌上的皮蛋說，她們是用 20 多種青草、米酒、還有他們家的秘方浸泡鴨蛋，經過六十天熟成，一般金屬水快速製成的數天即可。據說皮蛋可以整腸，而且因為他們使用浸泡的青草跟配方，使得這個皮蛋吸收了很多養分。老闆娘指著桌上有著黑色斑點，像石頭紋路的皮蛋說 : 這種泡過金屬水的皮蛋，不要給小孩子吃，會傷害腦。 我心想，大人也害怕傷腦不是嗎 ? 特別是老人。而且我好像常看過有黑色斑點的皮蛋殼。 但確實，她的皮蛋殼上都沒有斑點，外觀跟白色的鴨蛋很像，但皮蛋顏色還是深些，可能是因為吸收了青草的養份。 於是，我對他們家的鴨蛋本身產生了好奇。 那麼耗費工夫做的皮蛋，要是本身鴨蛋不怎麼樣，那實在很可惜。 老闆娘說，她娘家養的鴨蛋，本身就是無毒鴨蛋，早些年他們說是有機鴨蛋(鴨王皮蛋)，因為後來有認證標章規定，有機鴨蛋不只鴨要吃有機飼料，鴨子喝的水也要經過檢驗、鴨子走的土壤都要通過檢驗，所以 他們稱自己為無毒鴨蛋、無毒皮蛋 。她還教我說有些皮蛋上面寫 「無鉛皮蛋」，即使它不含鉛但是含銅啊？幫助皮蛋速成的金屬百百種。 這時，我又忍不住問老闆娘了。 「請問您的鴨蛋跟皮蛋，哪種營養價值更好？」 老闆娘想了不到零點一秒說：「皮蛋。因為鴨蛋就是鴨蛋的營養，皮蛋還有熟成時從蛋殼吸收的養分。」     ...

前陣子朋友轉貼了 侯文詠戒咖啡 的文章，他正打算戒咖啡，其實不知道他是第幾次戒，我以為戒咖啡跟戒毒一樣，上癮後就很難戒掉。 喝咖啡，是一種感官與心情，你經過咖啡店聞到香氣，走進辦公室，聞到別人桌上的咖啡，但真正會讓你喝咖啡的是習慣，不習慣喝的人只喜歡聞咖啡香，不喝咖啡。 喝咖啡的理由，最常見的就是，清早習慣用來提神，我老闆一天早上起來不吃東西，只喝一杯黑咖啡，甚至到晚餐時間，有時連一杯水也沒喝，宛如修道人士禁食在工作，二十多年不變，她說：「習慣了，一杯黑咖啡，我就可以上工」 試想看著寒冷下雪的冬天早上，一想到要去辦公室，就很想縮回被窩，但是聞到咖啡香就像鬧鐘一樣，告訴自己該上路了，一天於是這樣展開，這是咖啡的功用。下午的咖啡，也有這種作用，過了中午吃過午飯，電力快耗盡，還有下午甚至到晚上的工時要撐過，趁早一杯咖啡，就像教堂鐘響，告訴你：「該進來了，進行你的神聖彌撒時間了」，所以咖啡是在辦公室埋頭苦幹者的好夥伴。 但並不是每個人都是那麼苦命，在街頭曬太陽喝咖啡的人、在古典咖啡館一邊聽爵士、喝咖啡、一邊聊天的人，都是在享受咖啡帶來的氣氛，那是種耽溺又頹廢的氣息，人努力一段時間，久了之後，假如沒有成為習慣，就會想要休息，甚至偷懶，回到完全不用工作的狀態，現代人只能片刻在咖啡館裡享用咖啡，仿效古代貴族上流社會的生活，喝完咖啡後，就各自回辦公室，繼續當奴隸。 喝咖啡不需要理由，只需要一個動作，就是假裝自己很悠閒，進去咖啡店裡，點一杯你不懂那產地是哪裡的咖啡，那也沒關係，按照你自己喜好隨便加入多少份量的糖跟牛奶，然後一邊滑手機，一邊看窗外，好像在等誰，其實什麼人也不會來，但是在這段時間裡，你可以學會跟自己獨處，享受一個人的時間，什麼也不想，這是屬於咖啡的時間。 但是，喝咖啡也有很多缺點。 前幾個禮拜聽到一位長輩身體不太舒服，最近遇到她，她說 : 「 你知道我前陣子心情不好 ? 好像憂鬱症要犯了 …… 」 「 怎麼了呢 ? 」 「就是我因為最近心律不整、頭痛，去看心臟科醫生啊，醫生問我『有沒有喝咖啡、有沒有喝茶』 ? 我說『有啊 … 』，醫生說『不行，要戒掉』。所以我回家戒了，誰知道戒掉咖啡的那個禮拜，心情差到極點，我不能喝咖啡，又不能喝茶，只能喝水，我不想要喝白...

(聯想: 藍天白雲下自由的象徵；無法移動的銅像) 為了讓上課內容更豐富，我偏好將教科書當部分參考資料，傾向按照時事與目前國際狀況整理成即時上課資料，也因此發現過去我曾做過的研究，近年成為被一些單位推動的計畫，果然凡事都有它的時機時候。 聊天中我跟兔子先生提到這事 : 「 你看，這些研究結果後來都拿去當計劃案了。但因為我沒在台灣正式用中文發表，所以也沒有人知道這是誰的研究。 」 兔子先生輕鬆地說 : 「對啊，可是你那時正盡情努力地造就在其他方面，假如那段時間投入在這裡，頂多就是變有名而已，一旦變得有名，為了要繼續有名，就要不斷地做下去。」在醫界打滾多年的兔子一語道破學術界。 果然是自己想要甚麼，時間就會投注在哪。 既然如此，不如繼續聊聊我找到的有趣資料。打工度假簽證已經流行好一陣子，儼然成為一種個人畢業旅行，除了打工度假外，還有一種海外體驗與學習方式，就是 WWOOF 。這是一個國際性組織，提供人們在世界各有機農場工作與生活體驗的國際機會。 u   起源於 70 年代的英國，目前已經有數十個國家申請加入。 u   協助一般民眾到農場做義工，體驗有機栽培技巧，以及感受農場的生活。其運作方式是民眾提供短暫勞力，每天工作 4 ～ 6 個小時，並由農場主人提供食宿，在互相信任、經驗交流的原則下，一起完成有機栽培，其中完全沒有金錢交易的行為，即農場主人不用付酬勞給志工。 u   WWOOF 跟打工度假簽證不同的是，沒有 30 歲以前申請的年齡限制，沒有次數與其他限制，但 WWOOF 並不給薪，也不會發給你簽證，申請者必須使用觀光簽證進入該國，便利且自由，繳交年費後便可自行與 HOST 聯繫，對於想要節省旅費、與當地人一起生活、體驗深度旅遊的人來說很好。 在德國唸書時，我曾透過 WWOOF 申請到德國南部的有機農場工作，那時將近冬天了，好像沒太多我能力與體型能做的事，於是我被派到的就是 : 每天撿雞蛋、整理雞舍、餵食雞群、將隔夜剩下的麵包加水攪和拌勻，送去給健康精瘦的小豬仔們吃，要關心一下牠們、陪牠們聊天，也在用餐時到廚房幫忙準備，有時去農場商店幫忙，當時有個立志將來當有機農夫的年輕德國女孩在那邊當 WWOOFer ，我就像小雞跟著母雞，跟在她旁邊，對於她認真學...