天母漢來海港餐廳晚餐。補遺。

上回說到要補充天母漢來海港食記，到底誰是遺珠之憾呢？

不是石頭烤生蠔、不是三種螃蟹、

也不是煙燻鮭魚，

而是紅透透的蝦子！

很會吃海鮮的長輩在吃完一盤又一盤的生鮮料理後，面對眼前堆積如山的蝦兵蟹將殘骸，對我說：「最好吃的是蝦子」

所以漢來海港必吃的就是「蝦子」。

我一共吃了五隻蝦，其中不包括來回等了幾次，

卻還是空空如也的日式炸蝦。

我請教了在做炸蝦的師傅「請問要等多久呢？」

他說：「再等五分鐘」

所以我又去別的攤逛逛。

過了好幾分鐘，我又回到炸蝦籃子前，裡面連隻殘餘的尾巴都沒有。

我猶豫了一下，還是開口問了：「請問大概還要幾分鐘呢？」

他沒停下手上的沾粉動作，抬頭說：

「剛炸完不到一分鐘，全部都沒了」

「那，還會有嗎？」

「會啊，不停再出，你等我一下下，

馬上出給你」

果然，等了約莫一分鐘，師傅把一小盤炸蝦先端出來給我，每隻看起來都很美味，我夾了三隻，想一想，又多帶走兩隻，

剩下三隻留給下一個客人。

果然熱熱的日式炸蝦，沾上日式醬油，讓人想到香噴噴的炸蝦飯。

然後我特別等了現場做的兩支捲手卷，裡面有包蝦子、魚卵、蟹腳還有一些生菜，

味道清爽。

也吃了涼拌海鮮，裡面有花枝跟蝦子，還是蝦子好吃。我並不是特別喜歡吃蝦子，而且對於養殖蝦有所顧忌，可是今天我大概把現場跟蝦子有關的料理還有這一季蝦子的份量都吃完了。

結論是，漢來的蝦子新鮮、好吃。

提到蝦子，不得不說上次在箱根民宿的私廚菜中吃到一道菜，就是生魚片跟蝦、半生的烤豬肉，

其實我沒什麼膽量把頭還帶著殼的不知熟了沒的蝦吃進去肚裡，半生熟的豬肉也是，但日本廚師拍胸膛保證絕對安心沒問題。旁邊的親人團已經吃得盤子見底，可見有多好吃。但在面對生海鮮時，腦海總是會浮現出一些跟「寄生蟲」之類有關的新聞。(所以說我不是在寫食記，對吧，嘆)

漢來好吃的招牌雖不是甜點，

但甜點的表現也很有誠意，

現做的法式薄餅真的很好吃，脆皮不甜也沒有因太厚而產生的麵粉感，

雖然旁邊有果醬、蜂蜜，但個人覺得最好吃的方式應該是裹入哈根德斯的冰淇淋，特別是香草口味。

（她加上哈根達斯香草冰淇淋，

是今天落幕的主角）

上次提到的薄片pizza好吃，這次吃也不錯，

加一些胡椒粒、辣椒粒味道更好。

德國豬腳沒吃但是配料酸菜很到底，

也不會太酸，非常入味。

基本上天母漢來在菜色上比不少大飯店的Buffet表現都「中肯」，意思是雖沒有非常突出地好吃，但都有該有的水準，也不會加過多調味料企圖掩蓋料理與食材的缺點，都能表現出那個新鮮食材該有的好風味，如果要挑剔或要更提升層次，可以從創意與料理手法的細節上再加強，

「料理的強」通常都在「細節」上，

就像鄭明析先生說的：「即使只上升一個層次，

也會是截然不同的世界」。

一個餐廳在專研幾道菜色，讓整體吃下來，有幾道令人回味的料理，才具有競爭力(糟，又出現職業病，這明明是輕鬆的食記……嘆)

長輩們吃得很開心，這就是好的結果。

服務人員態度很好，整理收盤子清潔的人也很有

禮貌，用餐很愉快，謝謝漢來。

(雖然是自己買的餐券，但長輩開心一切就好)