幸福會來臨5―畫線的人生。




詩人鄭明析先生在詩集中說到幸福時，並不是訴說擁有幸福時，會有多麼幸福；也不是講不幸福的人有多麼不幸福。他講的是「如何」從不幸福「跨越」到幸福、如何從不自覺幸福「往上攀爬」到觸及幸福。
他說的「幸福」，不飄渺、不夢幻、沒有香香甜甜的味道，取而代之是冷風吹襲、暴風雨雪襲擊，而你又只穿著單薄的衣裳，頭頂上沒有任何遮蔽物，但你卻還是如同一匹沙漠中的駱駝，繼續走上自己該走的路。
幸福，畫出來的線條不見得是優美的曲線、繽紛的色彩，很可能是閃電般起伏，一大片灰澀，但卻會在最後空白處留下一抹溫暖。
人類之所以偉大，是因上天賜給人藝術天份，人以著這藝術才能用生活、人生畫出自己的線，幸福與不幸福，都可以從這條線看出軌跡與脈絡，還有終點。


<線> 鄭明析

 線
會左右
美與神祕
決定美麗與否

 線
也會左右
惡人或善人

 每個人
都按照自己所過的生活
畫線

 這條生活的線
是不義醜陋
還是良善美麗

 生活的線
會決定
美的人生
或醜陋的人生













聆聽【幸福仍前往】獻給為理想前進的人(cover by HoaHoa) 





photo credit: Leonard J Matthews urban z line via photopin (license)

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秋冬感冒特效六兄弟。

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雖然小時候並不是這樣，但 17 歲開始不太能吃肉，後來也不太習慣吃肉，可是喜歡做菜卻沒有因此改變，不過因為不吃的東西不方便嚐味道，所以鼻子跟聽力就很重要，尤其是烤肉、滷肉這類的東西。 我們常去造訪韓國 月明洞 ，每次去韓國一定會有人要求吃韓國烤肉，跟我同桌吃過烤肉的人幾乎都會不約而同地說 ：「哇 ! 你烤得真是太好吃了 ! 」韓國烤肉四人一桌的烤肉片分量，因為我不吃肉只吃蔬菜，其餘三人吃得更多更盡興，所以更是稱讚我的烤肉技術。 去年 12 月開始幾乎一天煮三頓料理伺候家人 ( 自己煮完就吃零食或去買東西吃 ) ，看到掛川絞肉，我腦海只出現鬍鬚張的滷肉飯，所以不作他想就作了肉燥。但我連查一下肉料理食譜都不想，就把現有的蔥跟大蒜切小丁，然後倒入一點有機蔭油，還有黑龍紅燒滷肉醬 ( 這平價超市買的好貨 !) ，稍微讓醬汁跟料都均勻分布後就放入我最愛的大同電鍋蒸，真的醬、料都隨意，蒸到肉熟了就好。做好的肉燥可以拌入煮好 ( 無不良添加物的 ) 粄條，或是飯、蔬菜粥，一次只要熱需要的份量，剩下的就可以冰起來繼續吃，可惜我家的肉燥都無法放到隔天就沒了。 今天在樂非超市買了掛川完熟的控肉，剛好推廣員在旁邊說 ：「 這就是控肉 」， 一起去逛的人就應和 : 「 齁 ! 東坡肉很好吃 ! 」 其實我是第一次看到生的控肉 ( 原名是 : 帶皮五花肉 ) 。剛好優惠，我就買回家，但這下好了，我沒吃過東坡肉，也沒滷過控肉，不過我吃過控肉旁的梅干菜。上回去希望廣場的農夫市集，買了有機農夫自己曬的梅干菜，既然買了就要煮掉，所以我開始滷梅干控肉。 作法很簡單 ( 其實是我懶，但我完全信奉 『 食材新鮮、品質好 』 、 『 醬料好 』 ，只要不要太誇張都能煮出好吃的東西 ) 如果經濟可以、也常自炊的話，好用的鍋具也很值得投資，我將生肉鋪在鑄鐵鍋 ( 如果已經養好鍋，不倒油也可以慢慢逼出豬油來煎豬肉 ) ，逼出油後，微火慢慢煎熟控肉表層，小心不要燒焦盡量像烤肉的方式煎酥，然後放入切小條的大蒜、蔥、也可以放入洋蔥條 ( 增加甜味 ) ，如果有梅干菜可以入味後再入菜，以免梅干菜吸太多豬油 ( 因為梅干菜都是我在吃 )。         ...
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